В этом рецепте икра из огурцов готовится без стерилизации. Для приготовления необходимы огурцы, помидоры, перец, морковь и другие ингредиенты. Овощи тушатся на масле, затем добавляется томатная паста, специи и тушится еще некоторое время. После этого добавляется натертый чеснок и уксус, и икра разлаживается по банкам. Из этого количества овощей получается около 5 банок по 720 грамм и одна 0,5 литровая баночка. Икра получается ароматной и вкусной, и может храниться при комнатной температуре.